El significado de lo vegano

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El vegano es quien practica el veganismo, un estilo de vida que excluye totalmente el consumo de cualquier tipo de producto de origen animal.

El objetivo principal del vegano es promover la llamada “liberación animal”, que significa la exclusión del consumo de todo tipo de animales, ya sea en la comida, la ropa, el entretenimiento, etc.

Por ejemplo, los veganos no consumen productos de empresas que prueban animales o que mantienen a sus empleados en condiciones de esclavitud.

Los vegetarianos no compran mascotas (adoptan), no usan ropa hecha de animales (lana, pieles, cueros, sedas, etc.) y no frecuentan los lugares donde se usan animales para el entretenimiento (circos, corridas de toros, rodeos, etc.).

Comida vegetariana

Cualquier tipo de producto de origen animal está excluido de la dieta vegana, como el pescado, la carne, las aves, los crustáceos, la leche, los huevos, la miel, etc.

Los vegetarianos pueden comer cualquier tipo de alimento de origen vegetal, como cereales, frutas, verduras, tubérculos, hortalizas, raíces, setas, semillas, entre otros.

De hecho, algunos de los principales alimentos veganos ricos en proteínas y de amplio consumo son: patatas, almendras, anacardos, quinoa, avena cruda, lentejas, garbanzos, chía, pistachos, col, espárragos y guayaba.

Vegano y Vegetariano

Como dije, el veganismo es una filosofía de vida, basada principalmente en un ideal ético y dirigida a combatir la explotación de los animales. Por esta razón, el veganismo no sólo elimina de su dieta los alimentos de origen animal, sino que no consume absolutamente nada que implique el uso de animales, ya sea en el contexto de la ropa o del entretenimiento, por ejemplo.

El vegetariano, por otro lado, suele limitar su dieta sólo por razones éticas o de salud. Pero a diferencia de los veganos, los vegetarianos consumen productos de origen animal, como ropa de lana o zapatos de cuero, por ejemplo.

Los vegetarianos también tienden a comer alimentos con derivados animales como la leche, la miel y los huevos, pero no consumen la carne en sí, como las aves de corral, el pescado y los crustáceos.

Hay diferentes niveles y tipos de vegetarianismo:

  • Ovolactovegetariano: no come carne, pero consume alimentos de origen animal (leche, huevos y miel, por ejemplo).
  • Lactovegetariano: no come carne ni huevos, incluyendo productos que usan huevos como ingrediente.
  • Estrictamente vegetariano: No comas nada de origen animal.
  • Vegano: no consuma nada que sea de origen animal, ya sea en comida, ropa u otros aspectos de la vida.

Aprende más sobre el veganismo.