El pollo szechuan es un sabroso platillo originario de la provincia china del mismo nombre. Se trata de una receta de pollo picante y con sabor a ajo, que combina perfectamente con el arroz frito tradicional. El pollo szechuan se cocina con una mezcla de aceite de ajo, salsa de ajo, salsa de soya, vinagre de arroz, chiles secos y una variedad de especias. Se suele acompañar con vegetales como pimientos, cebollas, zanahorias y champiñones. También se suele servir con arroz frito.
El plato es muy popular en toda China y se ha convertido en uno de los favoritos de los amantes de la comida china en todo el mundo. Es una receta relativamente sencilla de preparar, pero con un sabor delicioso. Una vez preparado, el pollo szechuan se puede servir tanto como un acompañamiento o como un plato principal.
Es una receta tradicional china que se remonta al siglo XVII y se sigue preparando hoy en día con los mismos ingredientes y la misma técnica. Esta receta ha sido reconocida por el gobierno chino como uno de los once platos nacionales de China.
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