Significado de la nutrición

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La nutrición es el proceso de proporcionar a los organismos animales y vegetales los nutrientes necesarios para la vida. También es la ciencia que investiga la relación entre los alimentos ingeridos por el hombre y la enfermedad, buscando el bienestar y la preservación de la salud humana.

El nutricionista es el profesional de la salud que se especializa en la nutrición humana y tiene una formación académica en Nutrición. Es su responsabilidad planificar las comidas, desarrollar menús y controlar los programas de alimentación y nutrición.

El nutricionista hace cálculos nutricionales de los alimentos y decide los mejores ingredientes a utilizar en cada comida. Los lugares de actuación pueden variar entre hoteles, restaurantes, escuelas, asilos, panaderías, supermercados, etc.

En el ámbito clínico, el nutricionista guía de forma individual o en grupos, a las personas que necesitan una dieta específica, como los obesos, los diabéticos, los hipertensos y otros.

Además de la forma natural de comer los alimentos (por vía oral), la nutrición también puede hacerse por vía enteral (los alimentos se colocan directamente en el tracto digestivo) o parenteral (los alimentos se administran directamente en la vena), en pacientes con necesidades nutricionales especiales.

La buena nutrición significa la prevención de enfermedades crónicas, la vida sana y la calidad de vida. Muchos problemas de salud pueden evitarse mediante una alimentación sana, que siga las proporciones adecuadas de cada alimento.