Los cortes de pescado pueden variar dependiendo del país, la región y la cultura, pero hay algunos conocidos que se preparan de manera común en todos lados. El filete es uno de los más populares, se trata de una loncha fina de pescado. También hay tartar, una mezcla de pescado crudo y vegetales. Otro corte común es el a la plancha, donde el pescado se cocina directamente sobre una plancha caliente. El apanado es una opción a la que se le añaden harina y pan rallado al pescado para darle una capa crujiente. El al vapor también es popular, donde el pescado se cocina con vapor, lo que generalmente ayuda a preservar su sabor. Finalmente, hay suelto, donde el pescado no se corta en trozos, sino que se sirve entero.
Clasificación de los Pescados: ¿Cuáles son?
Los pescados pueden clasificarse en distintos grupos, según su tamaño y la forma de vida que llevan. A continuación se detallan algunas de las principales categorías:
Peces de agua salada: Esta clase es la más común y comprende a aquellos que viven en el océano, como el salmón, el atún, la caballa, la trucha o el bacalao.
Peces de agua dulce: Esta clase se encuentra en ríos, lagos y arroyos, como la carpa, el dorado, el lucio y el lucioperca.
Peces de agua salobre: Esta clase se encuentra en estuarios, como el marisón, el esturión o el lenguado.
Peces de agua dulce tropicales: Esta clase se encuentra en los trópicos, como el cíclido africano, el pez payaso, el cíclido asiático y el betta.
Peces pequeños: Esta clase incluye a los peces de tamaño pequeño, como la sardina, el arenque, el boquerón y la anchoa.
Descubriendo el Nombre del Pescado Cortado
El pescado cortado es una forma de presentar el pescado para cocinarlo, que consiste en cortar el pescado en filetes finos. Esto se hace para mejorar la cocción y el sabor. También se usa para añadir un toque decorativo a las preparaciones. Existen diferentes formas de cortar el pescado, cada una con sus propias características y usos. Una de ellas es el corte en dados, que se utiliza para preparar sopas y guisos. El corte en dados permite que el pescado se mezcle bien con los ingredientes y se cocine a la perfección. Otra forma es el corte en lonchas, que se usa para preparar a la plancha o al horno. Las lonchas de pescado se pueden acompañar con verduras, patatas o pan. Por último, está el corte en trozos, que se usa para preparar cazuelas, estofados y platos más contundentes. El pescado cortado en trozos añade una textura y un sabor más intenso a las preparaciones.
¿Cómo se llama el filete de pescado sin espinas?
El filete de pescado sin espinas se llama filete de merluza. Esta variedad de pescado se caracteriza por tener una carne suave y blanca, siendo una de las más demandadas para preparar recetas fáciles y sabrosas.
Otra variante de pescado sin espinas es el filete de lubina. Esta clase de pescado posee un sabor suave y una textura firme. Su carne es oscura, ideal para preparar platos con ingredientes más fuertes como aceite de oliva y limón.
Además, también es muy popular el filete de bacalao. Esta variedad de pescado se caracteriza por su carne blanca y suave. Esta variedad es una de las más usadas en recetas con salsa o acompañado de verduras.
Espero que les haya gustado el post y que les haya ayudado a conocer algunos de los diferentes cortes de pescado. ¡No olviden comentar si tienen alguna pregunta o si comparten alguna receta con estos cortes de pescado!