Definición de Unagi

Qué es Unagi

Unagi es un término ampliamente utilizado en la cocina y se refiere a anguila utilizada en la preparación de sushi . Este es un plato típico muy apreciado en el país occidental.

Unagi sushi

En otras palabras, Unagi es parte de la gastronomía asiática y se refiere a la anguila (un animal de agua dulce que tiene huesos pequeños y sabor dulce) utilizada para hacer sushi, un plato de origen japonés.

En la provincia de Shizuoka de Hamamatsu, el famoso lago Hamama es el hogar de los mejores tipos de Unagis. Por esta razón, hay varios restaurantes en la zona.

Unagi no Amigos

La palabra Unagi también es mencionada por el personaje Ross Geller en la serie Friends que define un estado mental de gran alerta o atención, donde la velocidad de reacción ocurre tan rápido que funciona como si fuera un sexto sentido.

La serie Friends tiene mucho éxito en EE.UU. y en Brasil se muestra a través de un canal de suscripción. Ross Geller mencionó el término Unagi en el episodio “The One With Unagi” que forma parte de la sexta temporada. En esto, el personaje afirma que Unagi es un concepto de arte marcial de karate, sin embargo los otros personajes no están de acuerdo y aseguran que la palabra es una especie de sushi.

Sin embargo, Ross explica que mientras estudiaba karate aprendió todas las técnicas del arte del unagi y que cuando una persona alcanza este nivel (unagi) puede en cualquier momento defenderse de cualquier peligro. En otras palabras, llegar a este punto permite al individuo entrar en un estado de plena concentración, siendo capaz de predecir el futuro inmediato a través del movimiento de un objeto, del lenguaje corporal o de cualquier otra cosa que sea posible asumir desde la física básica.

A lo largo del episodio, Rosstenta convence a los personajes de Phoebe Rachael, mostrándoles la importancia de contar con un Unagi desempleado para afrontar cualquier tipo de situación peligrosa. Sin embargo, lo sorprenden escondiéndose en su apartamento y finalmente prueban que Ross no tenía preparación para enfrentar ningún peligro.

El episodio estuvo marcado por el signo utilizado para el unagi, en el que se muestra levantando el puño y colocando los dedos medio e índice en la sien casi como un saludo similar al de los luchadores de las artes marciales.

Unagi fish

El unagi (anguila) es una especie de pez de cuerpo cilíndrico y alargado que tiene una apariencia serpentina y se comprime en la región de la cola. Vive la mayor parte de su vida en agua dulce migrando al mar para reproducirse. Es rico en vitaminas A y E, proteínas, calcio y omega 3.

Algunos de los platos hechos con unagi son:

  • Una-ju

Es una forma elegante de consumir el unagi que se sirve en una caja de laca en este plato. Esto se encuentra generalmente en los restaurantes más caros y especializados.

  • Una-don

Esta es la forma más común de consumir el unagi, que consiste en un plato con bistecs unagi a la parrilla con salsa (tara) colocada sobre arroz blanco y espolvoreada con pimienta sansho al gusto.

Es costumbre en Japón consumir el Unagi durante el período estival en el día del buey del verano, una fecha especial reservada específicamente para comer el Unagi.

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