Definición de Ptialin

Qué es Ptialina

Ptialina es un sustantivo femenino. El término viene del griego ptyalon , que significa “escupe, saliva “.

El significado de Ptialin es una enzima digestiva que se encuentra en la saliva y que es responsable de actuar sobre los enlaces alfa (1-4) de polisacáridos de origen animal , como el glucógeno, o de origen vegetal, como es el caso del almidón. Ptialin los transformará en maltosa (disacáridos), una estructura química más simple.

Para hacerse una idea, en 24 horas una persona puede secretar de 1 a 1 litro y medio de saliva – esto demuestra la gran importancia de esta secreción, con el fin de humedecer y lubricar el pastel. No sólo eso, sino que la saliva es esencial para el funcionamiento de muchos sistemas de un organismo, además de ser responsable de la protección de las vías respiratorias contra las bacterias. El 99% de la saliva está compuesta de agua, mientras que el 1% restante está compuesto de sustancias orgánicas e inorgánicas.

Ptialin también se llama amilasa salival y es secretada por las glándulas salivales, especialmente en la glándula parótida. Su acción es más significativa cuando está en pH neutro o ligeramente alcalino.

Su función es iniciar la digestión de sustancias en la boca, haciendo la “ruptura” de estas moléculas y convirtiéndolas en azúcares más pequeños para facilitar la digestión. La amilasa salival se inhibe al llegar al estómago debido a la acidez del jugo gástrico – y el camino de las sustancias continúa, porque se “rompen” en el intestino delgado gracias a las amilasas del jugo pancreático y el jugo entérico hasta que se convierten en glucosa y son consumidas por el cuerpo en el intestino.

Es esencial no confundir ptialin con tripsina o pepsina. En el área de la bioquímica, donde se estudian estos componentes, la tripsina es una enzima digestiva producida en el páncreas, mientras que la pepsina se produce en las paredes del estómago.

El significado de Ptialina está en la categoría Significados.

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