Definición de Lactosa

Qué es la lactosa

La lactosa (C¹²H²²O¹) es el azúcar presente en la leche, siendo también un disacárido de carbohidratos . La lactosa está formada por sustancias de carácter monosacárido , glucosa y galactosa .

Es un tipo de carbohidrato que está presente sólo en la leche (no se encuentra en ningún otro alimento) porque su producción está asociada a las glándulas mamarias presentes en los mamíferos. En la leche humana, la lactosa representa el 7,2% y en la leche de vaca, alrededor del 4,7%. La lactosa tiene un sabor ligeramente dulce y tiene la característica de que sus levaduras no están fermentadas. Además, para que la lactosa sea digerida, los mamíferos producen lactasa lactasa , responsable de dividir la lactosa entre glucosa y galactosa.

intolerancia a la lactosa

Normalmente, todos los humanos nacen con la capacidad de digerir el azúcar llamada lactosa. Cuando se digiere, la lactosa puede ser digerida por la acción de una enzima llamada lactasa, que la divide en glucosa para que sea absorbida por el intestino delgado. Sin embargo, este proceso no siempre ocurre y el cuerpo sufre reacciones adversas y trata de expulsar la sustancia del cuerpo.

La intolerancia a la lactosa se entiende entonces como lactasa (una enzima responsable de romper la lactosa), que se produce en cantidad insuficiente en el cuerpo o incluso cuando no está presente en el cuerpo de una persona. La intolerancia a la lactosa puede existir como una función de la genética o puede surgir después de infecciones o cirugías en el intestino.

Los síntomas pueden incluir:

Cólico abdominal, dolor abdominal, distensión abdominal. Indigestión, eructos, diarrea. Náuseas, hinchazón, flatulencia y grasa en las heces.

La intensidad de estos síntomas puede variar dependiendo de la cantidad de lactosa que una persona ingiere y de la capacidad de absorción de su cuerpo. Algunas personas tienen mayor tolerancia e incluso si tienen la enfermedad pueden consumir productos con bajo contenido de lactosa.

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