Significado de Bistro

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Bistro es un estilo de restaurante que se caracteriza por ser pequeño y sin pretensiones, conocido por ser típico de Francia.

Desde el bristot francés, los restaurantes de este tipo se hicieron populares entre los franceses durante la Segunda Guerra Mundial. Durante este período, las mujeres tenían que trabajar para ayudar a complementar los ingresos mensuales de la familia, por lo que algunas decidieron abrir las puertas de sus casas para vender comidas caseras al público.

En este sentido, cuando decimos “plato de bistro” nos referimos a un tipo de comida casera, tradicionalmente francesa y de bajo coste.

El origen exacto del término bistro es incierto, pero algunas historias cuentan que cuando París estaba siendo atacada por los rusos a principios del siglo XIX, los soldados invadían los pequeños cafés de la ciudad y gritaban “bistro, bistro!” un término ruso que significa “rápido, rápido” en la traducción literal.

Los restaurantes de los bares también suelen servir bebidas alcohólicas y cafés, que suelen ir acompañados de algunos aperitivos sencillos.

Los bistrós son espacios que valoran la interacción personalizada entre el propietario y los clientes. Por regla general, en los restaurantes de bistrot no hay menús, siendo el propio cocinero/chef o el camarero/camarero quien informa del menú al cliente.

Ver también: el significado de À la carte.

Actualmente, sin embargo, el concepto de restaurante bistro está presente en casi todas las ciudades del planeta. Pero, a diferencia del sentido original, los bistrós contemporáneos tienen un aire más sofisticado, sin perder la esencia de la relación personalizada que existe entre el chef y los clientes.