Significado de la agricultura orgánica

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La agricultura biológica, también conocida como agricultura orgánica, es un sistema de producción cuyo principal objetivo es preservar la salud del medio ambiente, los ciclos, las actividades biológicas del suelo y la biodiversidad.

En la agricultura orgánica, la producción de alimentos y otros productos vegetales se realiza sin el uso de fertilizantes, agroquímicos o pesticidas sintéticos en general y de reguladores de crecimiento o aditivos sintéticos para la alimentación animal.

Aplicando los conocimientos de la ecología, en la visión holística, la agricultura orgánica se considera como un organismo integrado con la fauna y la flora. Al utilizar insumos orgánicos, biológicos y ecológicos, estará privilegiando el uso eficiente de los recursos naturales, los procesos biológicos, manteniendo así la biodiversidad, el desarrollo económico, la preservación del medio ambiente y la calidad de vida de las personas.

La agricultura orgánica está relacionada con la agroecología, una esfera que se ocupa de la producción ecológicamente sostenible. Los principios agroecológicos más importantes de la agricultura orgánica son: el respeto a la naturaleza, la diversificación de los cultivos, el suelo como organismo vivo y la independencia de los sistemas de producción.

En la agricultura orgánica, sólo se utiliza para el desarrollo sostenible el estiércol animal, la rotación de cultivos, el abono verde, el compostaje y el control biológico de plagas y enfermedades.

En muchos países, como los Estados Unidos, Japón, Australia y Brasil, ya existe un programa específico para regular y desarrollar esta actividad. La legislación brasileña sobre productos alimenticios se firmó el 23/12/2003 y se reglamentó en diciembre de 2007, en la Ley 10.831.